山西印刷企业的经营理念和核心竞争力可以从以下几个方面来了解：

以质量为核心竞争力：山西印刷企业重视印刷品质量，不断提升印刷技术和质量管理水平，以卓越的品质赢得客户的信任和支持。

以服务为经营理念：山西印刷企业注重客户需求，提供个性化、定制化的印刷服务，为客户提供全方位、高品质的服务体验。

以创新为发展动力：山西印刷企业不断推进技术创新和管理创新，不断探索新的服务模式和经营模式，以应对市场的变化和挑战。

以成本控制为管理重点：山西印刷企业注重成本控制，优化生产过程和管理流程，提高生产效率和降低成本，以提高企业的竞争力和盈利能力。

综上所述，山西印刷企业的经营理念和核心竞争力主要是以质量为核心竞争力、以服务为经营理念、以创新为发展动力、以成本控制为管理重点。这些理念和核心竞争力都是为了提高企业的市场竞争力和盈利能力，推动企业健康、稳定、可持续发展。